- 1 Come è fatta un'affettatrice industriale?
- 2 Che alimenti taglia un'affettatrice industriale?
- 3 Quali comfort possiede?
- 4 Le migliori marche di affettatrici industriali
- 5 La sicurezza prima di tutto!
Le affettatrici industriali sono veri gioielli di tecnologia e innovazione. Create per facilitare completamente il lavoro degli operai, queste macchine hanno una resa e una resistenza di qualità superiore rispetto a qualsiasi affettatrice, comprese quelle professionali. Hanno numerose funzioni aggiuntive, che ne aumentano il valore e il prestigio. Queste macchine sono curate al dettaglio, con una particolare attenzione all’ottimizzazione del lavoro. I produttori riservano un occhio di riguardo ai materiali e al controllo del processo produttivo. Particolare attenzione anche al design: oltre a essere gradevoli esteticamente, ogni neo in queste affettatrici è studiato per incrementare la perfezione delle sue performance.
Come è fatta un’affettatrice industriale?
Le affettatrici industriali possono essere molto diverse tra loro. Le caratteristiche che le contraddistinguono variano, anche in base alle esigenze delle singole aziende che le acquistano. Sono costruite per rendere perfetto il taglio di un prodotto specifico, oppure per far fronte a una molteplicità di cibi differenti. In base alle loro caratteristiche, design e aspetto cambiano. Per un discorso generale, si può dire che sono macchine molto ingombranti. Sono grandi e solide, ben piantate a terra. Anche se esistono modelli molto compatti, si distinguono da una normale affettatrice. Talvolta si appoggiano direttamente al pavimento, tanto sono imponenti. Si possono trovare modelli usati e restaurati, ma soprattutto capi di nuova produzione. Nell’ultimo caso, le affettatrici sono dotate di tecnologie avanguardistiche e innovative.
Affettatrici industriali
| MODELLI USATI E RESTAURATI | MODELLI NUOVI |
| Solidi e resistenti | Tecnologici e dotati di sistemi innovativi |
| Funzionamento perfetto, qualità dei materiali | Rispetto delle normative di sicurezza, assistenza da parte del venditore |
Chi compra questo tipo di macchine ha bisogno di un prodotto ottimo, capace di sostenere un ritmo di lavoro elevato, e che persista negli anni. Per questo sono costruite con materiali eccellenti, scelti anche per la loro capacità di durare nel tempo. Le affettatrici industriali sono abbastanza costose, ma necessitano solo di un piccolo investimento iniziale (se ben costruite). Di solito sono accompagnate da una garanzia decennale. Questa assicurazione tranquillizza l’acquirente, che all’evenienza può ricevere la giusta assistenza.
Che alimenti taglia un’affettatrice industriale?
Come già accennato, una macchina simile può essere specializzata nel taglio di un solo prodotto, oppure universale. Nel primo caso, dei piccoli accorgimenti vengono applicati alle normali funzioni dell’affettatrice. Questo per adempiere nel giusto modo al compito per le quali sono state progettate. Nel caso di affettatrici industriali universali, invece, questo discorso diventa generale. Non si parla più dell’attenzione alle esigenze di taglio del singolo prodotto, ma si ricerca la perfezione assoluta. Per questo motivo hanno delle caratteristiche imprescindibili, che si possono ritrovare in tutte le affettatrici industriali.
Affettatrici industriali universali
| Lame in acciaio anodizzato della migliore lega |
| Motore potente e silenzioso |
| Velocità e precisione nel taglio |
| Tecnologie per ottimizzare i tempi di produzione |
La flessibilità è molto importante per le affettatrici destinate a uso industriale. Nel tipo universale, è necessario che il passaggio da un prodotto all’altro sia scorrevole e agevolato. Oltre che di un motore potente, le affettatrici industriali hanno bisogno di lame funzionali. Costruite in acciaio anodizzato di altissima lega, le lame fendono senza difficoltà il cibo. Alcuni tipi di affettatrice industriale sono in gradi di tagliare anche la carne congelata. Di conseguenza queste macchine sono in grado di affettare una miriade di cibi diversi, anche alternandone uno all’altro. Infine, le affettatrici industriali devono essere molto robuste. Le materie prime contribuiscono a rendere queste macchine pressoché indistruttibili.
Quali comfort possiede?
Un’affettatrice industriale possiede un’infinità di comfort e optional, pensati per rendere la macchina funzionale e precisa. Tra i più importanti c’è la capacità di creare delle porzioni dal cibo tagliato. Come una piccola catena di montaggio, l’affettatrice genera le fette, che poi saranno spartite nella giusta dose. Una volta impostato il peso desiderato, la macchina è in grado di separare da sola la quantità di cibo voluta. Ciò è possibile grazie a una delicatissima bilancia incorporata nell’affettatrice, che pesa istantaneamente il prodotto tagliato. Così facendo si elimina un passaggio oneroso della produzione, ottimizzandone i tempi.
Le affettatrici industriali permettono di porzionare il cibo tagliato, impilando le fette.
In alcuni modelli, questo sistema agisce direttamente durante il taglio. La precisione è al grammo, e il processo produttivo non può che risentirne positivamente. Nel creare la porzione, è possibile disporre le fette a ventaglio, o impilate tra loro. I cibi sono quindi pronti per l’impacchettamento, senza bisogno di ulteriori interventi. Inoltre grazie a questa aggiunta, l’affettatrice riduce gli scarti (e quindi gli sprechi) del 15%.
Le migliori marche di affettatrici industriali
Essendo la qualità un requisito indispensabile per questo tipo di affettatrici, le marche che producono i modelli migliori sono quelle che fanno di questa caratteristica la loro mission. Tra le più note in Italia c’è la Bizerba. L’azienda tedesca, nata quasi due secoli fa, è specializzata nella costruzione di bilance e affettatrici. Spesso fonde le sue due specialità, creando macchine complesse e super precise. Molto legata alle tradizioni, la Bizerba ha comunque una spiccata sensibilità verso l’eco-sostenibilità. Per chi la sceglie questo si traduce in risparmio economico, col minore impatto ambientale. L’azienda è molto attenta alla soddisfazione e alla cura del cliente.
Le affettatrici industriali Weber, leader mondiale per qualità e tecnologia.
Altra eccellenza tedesca è la Weber. Nata come attività a conduzione familiare, nel corso dei decenni si è stagliata ai primi posti nel mercato delle affettatrici industriali. Anche in questo caso lo sviluppo di nuove tecnologie è fondamentale. Semplici da usare, le Weber in realtà possiedono dei sofisticati sistemi di funzionamento. Grazie alla produzione modulare, ogni pezzo dell’affettatrice viene scelto dall’acquirente in base alle sue esigenze. Ogni affettatrice può essere personalizzata, offrendo un prodotto unico in ogni dettaglio. Si possono creare delle macchine in grado di sostenere ogni passaggio del processo produttivo. In questo modo con una sola affettatrice, si avranno le funzioni di 3-4 macchinari.
La sicurezza prima di tutto!
Nel campo industriale la sicurezza di chi usa le affettatrici è una priorità. Maneggiando continuamente macchinari potenzialmente pericolosi, gli operai devono preservare la loro incolumità. Per ovviare al problema della sicurezza, sono state create delle normative europee. Grazie alle leggi stipulate di comune accordo tra gli altri stati dell’UE, si tenta di evitare danni e incidenti a discapito di chi si trova a stretto contatto con queste macchine. Le aziende che producono affettatrici industriali sono obbligate a rispettare queste norme. Per questo si impegnano per garantire un’esperienza sicura. Le affettatrici industriali spesso e volentieri hanno sofisticati sistemi di sicurezza. Questo si traduce in agevolazioni nel taglio, la garanzia di una pulizia veloce e semplice, e la continua assistenza per una corretta manutenzione.
